今日，全国知名烘焙新零售品牌「幸福西饼」宣布完成4亿元B轮融资，本轮投资由华兴新经济基金领投，老股东璀璨资本、美团龙珠持续加码，新投资人亚商投资、信中利跟投，华兴Alpha担任财务顾问。值得关注的是，此次幸福西饼融资，也是烘焙新零售领域史上最大单笔融资。
璀璨资本创始合伙人罗挺霞表示：「幸福西饼是一个有10年历史的公司，但公司及创始人能持续迭代和升级认知，与时俱进，在新的市场竞争环境中迅速找到新的突破口，使得公司再次进入高速增长的通道。同时，在商品研发、品牌传播、加盟伙伴赋能等方面都进行了大量基础投入，让竞争对手很难模仿和超越。这是我们这两年持续追加投资的原因，我们相信本次B轮大额融资将巩固公司互联网蛋糕第一品牌的地位，同时离知名消费品牌的梦想更近一步。」
幸福西饼成立于2008年，最初定位是线下烘焙连锁品牌，2013年转型做互联网蛋糕，通过线上下单，线下中央工厂和分布式工厂配合并自建冷链配送团队，保证2-5小时送达，始终坚持「百分之百新鲜现做」。
目前，幸福西饼在拓展城市时，采取了城市合伙人制，即每个城市寻找一个合作伙伴，负责投资工厂、生产和物流，幸福西饼则给出统一的选址、装修和管理标准。截至2018年6月，幸福西饼已布局超过200个城市，其中包括深圳、广州、北京、上海、香港和澳门等大多数一、二线城市，日均客单量达4万单。
业绩高速发展的同时，幸福西饼也频频获得资本的青睐，近一年内连续完成两轮大额融资。幸福西饼CEO袁火洪表示：「由衷感谢新老投资人对公司的支持和信任，B轮之后我们将进一步加强在产能扩建、新品研发、品牌推广这三方面的投入，2018年实现全国超250个城市、逾500个分布式卫星工厂的布局，保持稳定的上新频率，同时从线上线下等多个有效渠道全方位触达消费者，进一步提升品牌知名度和影响力。」
此外，幸福西饼战略与融资合伙人姜晓明也表示：「在融资过程中,投资人与公司达成了高度的协同，他们对行业发展的分析准确，对公司业务的理解独到，在未来发展战略规划等方面提供了全面的配合和帮助，使公司获得了许多资本之外的帮助。我们非常有信心携手新老股东耕耘幸福的事业，让幸福就在家门口。」
未来三年，幸福西饼预计拓展至全国 600 个城市，并推出基于消费大数据的APP，在蛋糕外叠加消费频次更高的品类，目前已开发出下午茶和儿童蛋糕等产品线。创始人袁火洪表示，中国的蛋糕市场约上千亿，年销售百亿是幸福西饼的基础目标。